我们的祖先一直都是吃肉的，难道不是吗？不，经过许多近代的研究探讨，科学家们得到的结论是，早期的人类，除非是在极其危急的情况下，否则他们是只吃蔬果而不吃肉类的。直到後冰河时期，他们平时所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃动物身上的肉。
直至过了冰河期之後，吃肉的习惯却延续了下来。这或许是出自需求（如住在北极的爱斯基摩人或一些寒冷地区的游牧名族）、习惯、环境，或由于缺乏适当的知识。
然而，历史上仍有许多个人与团体，或基于宗教的原因，或认为单纯的食物对于身体、心灵的净化有著重大影响，而成为素食主义者。
人类吃肉合乎自然吗？科学家们知道任何动物的饮食必然与他的生理结构有关。
按照饮食习惯，可将脊椎动物分成3类：“肉食动物”“草食动物”与“果食动物”。
其实，人类的祖先和表亲是猩猩、猴子一类的灵长类动物。猩猩猴子一辈子吃水果为生（有人说水果寒凉，可是我们从来没有见过猩猩猴子会寒凉啊！即便是动物园管理员和兽医们都没有强迫它们要把水果煮熟了吃啊）。如前所述，科学家说，现代人类的生理结构，仍属于“植食性结构”，至今未变。（如果您相信人是神造的，那可以理解为，神所造人类的身体机构，就是适合素食的。）
我们来分析一下人类到底适合於哪类食物吧。
首先，如果人类适于食肉，那应该会像肉食性动物那样，闻到血腥味会觉得好香，引起食欲，而非需要把肉食煮成完全不同的味道再加上各种调料才能下咽。
我们知道不同国家、民族的人会有不同的口味和食物偏好，后天的口味是被培养出来的；对肉食的口味也是一样。事实上一些已经吃素很久，比如一二十年以上的人，会觉得肉食腥臭难吃。有些老和尚就连煮过肉的锅没洗干净再煮素，都会闻得到腥臭的味道。这是人回归了天生的食性口味。而相反地，不管吃素、吃肉的人，都不会觉得蔬果腥臭难吃，而都觉得香甜美味——这是因为蔬果是人类天然的食性。
在生理机构上，之所以说人属于素食类动物，在简单而言，请看以下对照图表：
从以上图表中我们可以看到，首先，我们的胃酸消化力只有肉食动物的1/20，三高是怎么来的明白了吗？在韩战期间，200具平均年龄22岁的美国军人尸体接受了检查，这些年纪轻轻的美国子弟兵一解剖，77%有心血管硬化的问题。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。当年的韩国人基本上以蔬菜为主食。
“肉食对於草食性动物会有极大的伤害。”柯林博士，一位在纽约伤残医疗中心工作的科学家发现：“肉食动物几乎有无限的能力可以控制饱和脂肪与胆固醇”。如果每天把半磅的动物肉给小白兔吃，2个月以後，它将会血管硬化。
二战时被德军占领的挪威，因其牲畜大量被德国人掠夺，其国民的饮食被迫改成以植物性食物为主。在短短的5年时间，心血管病、糖尿病和其它富贵病的发病率、死亡的人数各各大幅下降。所以有医生戏说，希特勒是挪威人最好的营养师。
无独有偶，第一次世界大战时，丹麦由于被封锁而食物短缺，政府任命全国性素食团体的领导者负责指导食物的定量配给计划。在封锁期间，丹麦人被迫靠谷物、蔬菜、水果和少量乳制品维生。在食物定量配给制度实施的第一年（1918年），有着3百万人口的丹麦首都哥本哈根的死亡率就下降了34%。战后，挪威和丹麦两国人民恢复肉食后，其死亡率和心脏病的发病率很快就恢复到了战前的水平。
《纽约时报》畅销书冠军《医疗灵媒》（Medical Medium）作者安东尼·威廉（Anthony William）认为，人体处理脂肪相当费力，首要避开【猪肉】和【羊肉】（脂肪量特别高）。原因如下：
※ 脂肪会导致血液粘稠，血中氧气与水分减少（即：导致血液缺氧和缺水）。
※ 脂肪会氧化重金属毒害周围细胞组织。
※ 高脂肪还会激发胰岛素抗性，导致细胞无法从血液吸收糖分等营养物质（即：导致营养难以被身体吸收，白白浪费）。
※ 难以分解的脂肪还导致伴随脂肪的毒素也难以被排出。
（另外，高蛋白食物也要减少，因为食物中的蛋白质实际上是与脂肪结合的，需要胃酸来分离。）
对于不同的食物，有些对于我们的身体是很容易消化；有些则需要耗费很多的精力才能消化。各种食物的消化时间如下：
※ 水果：0.5—1小时
※ 蔬菜：45分钟—2小时
※ 谷物：1.5—3小时
※ 植物脂肪：1—3小时
※ 大多数动物脂肪：3—6小时
※ 猪、羊的脂肪：12—16小时 （猪和羊的脂肪量，是其它肉类脂肪量的大约4倍！！）
倪师倪海厦（下图），当代中医殿堂级名医，很多中医师的老师。在他的一段教学视频中说道：“你今天吃下去的食物，只要到了嘴巴里面去，在身上待24小时（之内），一定要排出去。健康的人是以虚，身体以虚为健康，而不是以实为健康。所谓虚的定义不是人很累很瘦弱，不是；而是说所有的新陈代谢，所有的新的东西进去，都能够把旧的东西代谢出去；不会累积很多食在身体里面。”
然而，我们吃进肚里的肉食，在人类先天不适合消化肉类的肠壁中缓缓前进，其排出所需时间远远多于蔬果与素食——远超24小时。根据研究数据，各种食物从摄入到排出体外所需时间：
※ 新鲜蔬果，通常只需6-8小时（水果只需2小时）。
※ 素食则只需12-24小时。
※ 肉食大概需要36-72小时。
事实上，水果属于“预消化”食物，水果的消化只需要0.5—1小时；不过从摄入到排出，除消化之外还要加上经过漫长曲折的肠道的时间。而如果消化道没有其它的消化负担，而且肠道相对干净，很少别的东西挡道，也没有什么炎症（便秘的真正原因是肠道里有炎症）导致蠕动低效，那么摄入的水果总共只需要2小时左右就可以排出来了。这是实行生机饮食（比如安东尼自然疗法）实践者们的经验。
食物之所以往往需要额外多很多时间才能排出，是因为在肠道里堵车呢——尤其如果先摄取了脂肪，再摄取水果，那么水果就被脂肪的滞留影响了（只有橙子等柑橘类可以跟餐吃，否则都应该和餐前相隔30分钟以上）。
香港大学教授，生化学博士邝易行著《肠道，决定你一生健康！》一书中，引述调查数据提到“粪便留在体内愈久，对健康愈不利。很多调查均发现生活在工业国家的人（包括香港），肠胃通过时间一般较发展中国家长。例如香港：平均62小时；美国：平均60小时；非洲：平均24-48小时。”而这是因为工业国家人民吃进过多肉食之故。
安东尼·威廉认为，对于通常普遍的饮食结构，一个人体内有可能高达5-6公斤的宿便。如果一个人饮食结构比较干净，大约也会有2-3公斤的宿便。同时每个人的肠道也都不同。有些人小肠很窄，有些人结肠特别大而且还有口袋。
想象一下，当含有各种激素与毒素残留的肉渣粪便闷在37℃高温中长达几天，腐败分泌的毒素通过肠壁从新被吸收，日积月累，最终引发细胞大规模病变而成为癌症——尤其是肠癌的隐患。
《新英格兰医学学报》在1990年发表过一份空前大型的饮食与健康调查报告，涉及88,000名34-59岁妇女——她们初检时都从未有癌症或肠部病患的病历。在持续六年的跟踪调查中，专家们仔细纪录她们的健康情况，结果发现那些每日中有一餐以牛肉、猪肉或羊肉作主菜者，患大肠癌的机会为那些一个月吃肉不及一次者高250%。
以上只是下面链接文章的部分摘录，有兴趣了解更多的话，可以点击以下链接：
《科学研究 – 人类的身体机构属植食性动物，不适于食肉》
上面这张图片来自科普片《健康是什么 What The Health》的截屏，展现了杂食性动物和果实性动物（包括人类）的肠子之不同（和前面图表的描述无缝吻合）。这是一部非常值得推荐的片子，告诉你大部分人都存在的饮食观念误区，有兴趣观看的可点击这里。
不仅如此，作为全世界最大的食物与营养机构，美国营养与饮食协会同样认为，纯素食的饮食方式不仅完全能够满足身体所需，还能对健康带来各种好处，而且能预防并治疗多种急慢性疾病与流行病。
全世界最大的营养机构说素食不仅不缺营养，而且比荤食更健康！更健康同时也意味着更长寿！来自 Loma Linda University 的对素食主义者长达七年的研究显示：素食主义者不仅不大容易患上癌症，罹患各种疾病的比率也低于肉食者（哈佛的研究也是类似），生活质量因此更高，而且他们比肉食者大约多活15年的时间。（详细请点击这里）
还有以下小视频，更多强而有力的大数据证明，素食和健康、长寿密切相关：
视频【冲绳饮食：活到100岁】
喜欢看具体案例的话，有一位患者她本身就是医务工作者（下图），但也是20多年的乙型肝炎患者，中西药都治不好，而且因为西医肝药导致脱发、白细胞低下等问题，她把肝药也停了。后来接触到徐嘉博士低脂纯素的饮食方式，居然成功让乙肝转阴！而且还逆转了她高血压、心脏病、肩关节和膝关节的关节炎、怕冷、消化不好、容易感冒等等一大堆健康问题，睡眠也大幅改善。整个人身心状态都焕然一新！详细请点击以下链接：
【视频】医务自述：全新饮食，成功逆转乙肝等陈年旧疾
2022年10月，纽约市政府把公立医院的标准餐改为素食，同年12月还宣布：“花费4400万美元，为医疗人员免费进行植物性营养训练课程，以降低慢性疾病。”【下图，详细报道可点这里：（中文）（英文）】
纽约市长亚当斯自身就深有体悟；他在一份声明中说：“植物性饮食恢复了我的视力，使我的第2型糖尿病获得痊癒，并帮助拯救了我的生命。。。”
您可能还是会怀疑有些元素是不是必须要通过摄取肉食来获得，比如B12？其实那也只是一知半解而已，事实并非如此。关于B12，请点击这里。关于更多元素，可以点击这里。
截两位群友的分享：
可见，大量蔬果是符合我们的身体消化系统的。
而且，很多人不知道的是，蔬食不仅营养充足，其“营养密度”还远远高于肉类。
不信吗？请看以下专业论述：
值得一提的是，这个营养密度表只挑选了9种营养来作比较；然而事实上，水果中极为丰富的各种微量元素、植化素、抗氧化物等等大量营养物质，都没有算进去。如果将这些营养也都放进研究对照中，那么，水果的营养密度其实更高于深绿叶蔬菜（但我们也需要蔬菜的营养）。
又因为我们东方人的蔬菜都习惯煮熟了吃，大部分营养经高温后都失去了（损耗83%的维生素，酶失去活性，蛋白质变性，让有机矿物质变成人体无法运用的无机形式），所以多吃水果（及沙拉）就变得尤为重要了。
世界卫生组织数据：在世界范围内，水果和蔬菜摄入量过少估计造成约19%的胃肠道癌症，约31%的缺血性心脏病和11%的中风。水果和蔬菜食用量过少产生的全球负担中，约85%为心血管病，15%为癌症。2002年世界卫生报告中提出的证据显示，水果和蔬菜摄入量过少是十大死亡高危因素之一。整体食用足够量的水果和蔬菜，每年有可能拯救多达170万人的生命。
那么多少为足够呢？中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会、中国营养学会营养与慢病控制分会、科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康促进与教育分会、食品与营养科学传播联盟等六家机构在北京联合发布的蔬果摄取建议为：
成人每日推荐摄入水果最佳量为：350 克以上，世卫推荐量为：250 克以上，基本量为：200 克以上，底线为：100 克。
摄入蔬菜最佳量为：500克（1斤）以上，基本量为：300克以上；且建议种类多样化。
而美国政府也建议，成年人每天推荐摄取量为，至少 1.5——2 杯水果，2——3 杯蔬菜，以取代高盐、高糖、高脂肪含量的食品。其目标是遏制美国的肥胖问题，减少糖尿病、心脏疾病以及由不良饮食引起的其它健康问题。
相比于蔬菜，中国人摄取水果尤其不足（即便新加坡、马来西亚等东南亚地区见第三栏，他们的水果摄入量都比我们高），这导致身体长期缺乏维生素C和诸多人体所需的营养元素、抗氧化物质，导致身体长期处于亚健康状态，并导致免疫力低下。
下图是世卫关于全球各地区人口，每日摄取水果的差距数据。竖虚线为 100 克底线，绿线为推荐量。第二栏（紫色）为东亚：
遗憾的是，东亚的水果摄取数据甚至还不到100克/天的底线，连250克的推荐量都仍相距甚远，更别说350克的最佳量了。虽然，基本上世界各国人民都未达到推荐量，但东亚的数据最差。
水果含有相当高的营养密度，各种抗氧化物、人体所需的微量元素都极其丰富。
水果能较全面地提供身体所需要的各种营养物质，增强免疫系统，还具有镇定肾上腺、强化整个内分泌系统、修复血管系统、修复肝脏与恢复大脑元气的特性。没有其他食物（与药物）能像水果一样改善这么多身体功能。
水果不仅能对抗癌症，还能杀死所有种类的病毒与细菌。某些水果，例如香蕉、野生蓝莓、苹果与木瓜，则是地球上最强有力的天然驱逐病毒武器。
即便阿兹海默症、失智症、记忆丧失，以及帕金森氏症与肌肉萎缩症之类的神经性疾病，都可以用水果来预防。
而且，水果是地球上抗氧化物含量最高的食物，氧化意味着衰老和死亡，抗氧化意味着逆转衰老和死亡。
而水果中的葡萄糖还会为大脑、神经系统与全身细胞提供燃料。
如果用一句话来总结的话，水果是最能够赐给我们较长寿命的食物族群。
有人会问，吃大量蔬果不怕农药吃进太多吗？事实上研究发现：
荤食者、蛋奶素者、纯素者这三种人体内的残留农药比例为【15 : 5.5 : 1】
为什么呢？因为牲畜的饲料是没有经过清洗的，动物每餐饲料中的农药、除草剂随着饲料进入动物身体后，日积月累在牲畜的肌肉和组织中积累；而我们把肉食买回家后又并不能把组织中的农药如蔬果那样清洗掉。更何况如今很多动物的饲料里都包含了转基因玉米和大豆呢，还有如以下图表中我们看到肉食中原有的各种抗生素、激素。
其实，蔬果本身不只营养密度高，而且其营养和抗氧化功效能够帮助清理和中和各种有毒化学物质。《纽约时报》畅销书冠军《医疗灵媒》作者安东尼·威廉非常重视蔬果对身体健康的重大意义。蔬菜我们通常都是煮熟了吃，经过高温烹调，营养损失很大（食材在烹调过程中会耗损约83%的维生素，酶也会因为过热而失去活性，使得蛋白质变性，让有机矿物质转变成人体无法运用的无机形式），所以新鲜水果和沙拉对于我们健康的维系就显得尤为重要了。
美国前总统克林顿在心脏手术后，痛定思痛，遵循包括营养学家科林·坎贝尔博士在内的四名国宝级专家的建议，告别肉类和奶制品，短短2个月减肥24磅，恢复到高中时的水平。
（克林顿在接受CNN采访）
在接受CNN电视采访时，主持人好奇地追问他减重的秘诀。柯林顿透露，在心脏手术后，他读了科林·坎贝尔博士撰写的畅销书《救命饮食》，了解到肉制品及奶制品堵塞血管，导致血流加速，心脏负荷过重。 克林顿听取专家的建议，成为一名素食者。每天以蔬菜和水果为主。不吃乳制品，改喝杏仁奶。偶尔食用少许鱼肉。
科林·坎贝尔博士（Dr. T.Colin Campbell，上图），营养学界的泰斗级人物，曾经举办过横跨69个地区，历时20多年的极大型营养调查，被《纽约时报》称为“世界流行病学研究的巅峰之作”的《中国健康调查报告》《救命饮食》作者，被誉为“营养学界的爱因斯坦”，其面书上的粉丝数达176万。
科林·坎贝尔博士说，他从小是以西方传统的饮食方式，吃肉喝奶长大的，但基于他数十年的研究，成为了一名纯素食者。他不吃任何肉（鱼也不吃）、蛋、奶。科林·坎贝尔博士生于1934年1月1日，现已接近九十岁了，依然非常健康活力。
另一个例子，现任美国心脏学会主席 Kim Williams （下图左）也是位严格素食者。11年前他的饮食不含红肉，但是包括鸡和鱼。他的LDL胆固醇一度达到4.4mmol/L！纯素6周后，降至2.3mmol/L。
不仅上述博士，还有比如另几部著名的医疗健康著作作者，比如《救命》《如何不死》作者格雷格医生（Dr. Michael Greger），《非药而愈》作者徐嘉博士，《吃为了活》作者周福满博士（Dr. Joel Fuhrman），《纽约时报》畅销书排行榜冠军《医疗灵媒》系列作者安东尼·威廉（Anthony William），《不一样的蔬果汁》作者，自然医学、营养学及另类医学博士吴永志博士，还有后面会提到的王辉明医生——基于多年的临床经验，他们的观点基本是一致的：“无论您现在的健康状况如何，如果您想改善您的健康，低脂素食都会是较佳的选择。”
如果您想稍微了解一点上述著作的观点，请点阅以下链接，这是一篇关于科林·坎贝尔博士《救命饮食》的精要归纳笔记。您会发现，完全颠覆您从微信和一些媒体告诉您的所谓健康营养观念！
关于免疫细胞，请看下面让人振奋的研究结果：
“纯素食者白细胞的杀敌能力比非素食者提高一倍！因为每个白细胞都是特种兵！”是不是很让人振奋呢？！而文中也提到了，纯素食者患癌症概率较低！
有人可能还会问，纯素食者白细胞强就强了，但为何会少一些呢？还有另一个事实是上面摄影图中没有提到的：
（除了某些病理导致白细胞减少外）白细胞减少还有一个大家不熟悉的原因，不是白细胞少，而是白细胞的释放少。通俗讲，就是身体状况较佳时，血液中的很多白细胞躲起来了，好像军队在和平时期，躲在深山老林里备战一样。而我们抽血，抽到的是正在战场里的“哨兵”，那些躲起来的自然抽不到，验血时就会显示白细胞低。
为了确认他们的白细胞不是少，而是躲起来了，医生会给他们注射一针“肾上腺素”，“肾上腺素”可以收缩血管，这样一来，就把那些贴在管壁上的白细胞赶了出来，这个时候再验血，白细胞的数量马上就可以增加 1 至 2 倍，这在医学上称为“假性白细胞减少”。因为并非真的减少，所以无关大局，也不用治疗。
而倘若身体出现严重状况，比如癌症，那纯素食者和非素食者的免疫能力能相差多少呢？以下是另一个研究证据：
据 Collective Evolution 报告称，由前总统克林顿的营养顾问，加州大学旧金山分校的 Dean Ornish 博士领导，和洛杉矶分校等四个单位19位医学工作者的联名文章。
（红血球）
在一系列实验中，实验对象们被指定食用完全相反的两种饮食（纯素食和典型美国式饮食）。接着，他们的血液在培养皿中与癌细胞展开斗争，目的是为了弄清哪种饮食对抑制癌细胞的生长更有效。
结果表明纯素者的血液（在保持了为期一年的蔬食饮食后），抑制癌细胞生长的能力是另一组的八倍！（70％ vs 9％，p 0.001）
这八倍体现了多大的差别啊？！
纯素食组：70% 的抗癌能力
普通饮食：9% 的抗癌能力
研究说，压力管理、瑜伽和其他因素也同样被用来考量生活方式对癌症的影响，但饮食依旧是首要原因。
（显微镜下的癌症细胞）
还有另一个相似但较短期的实验发现，在仅仅十四天的素食和适量运动后，身体对乳腺癌防御更强了。仅两周内，以果蔬和豆类为主食，实验中女性的癌细胞增长率明显地减缓了。
为了确定运动并不是真正的癌症杀手，研究者展开了一个独立实验，结果发现尽管健身确实有所帮助，但相比之下素食的抗癌能力是其两倍。
其他类似研究还有不少。比如贝尔法斯特的研究人员报告了一个研究结果（中英视频请点这里），认为老年人的免疫力下降可能与不良饮食相关。为证明此结论，临床研究找了83名志愿者，年龄在65-95岁之间，分成两组，对照组每天只吃可怜的2份或更少的水果、蔬菜；实验组则要求每天至少吃5份蔬果。一个月后给这两组接种肺炎疫苗。实验组并没有实现每天吃足5份蔬果的目标，但至少比对照组吃得多。
下图显示了吃蔬果实验四周后，他们被注射肺炎疫苗后，免疫系统抗体提升的状况。红线是对照组，绿线是实验组。
结论：每天吃接近5份蔬果获得的免疫力提升，远高于每天只吃2份蔬果。（注：一份水果约为拳头大小分量）
以下则是来自伦敦帝国理工学院的一份研究，显示多吃蔬果可以显著降低心脏病与中风的风险：
想起“抗癌达人”的例子，西方有个小哥叫 Chris Wark（下图），癌症手术后，不选择化疗，而是受自然疗法书籍的启发，以大量蔬果汁为主的素食饮食，结果痊愈了，十数年没有再复发。此后他成立了一个社交账号，专门与癌症患者分享蔬果汁疗愈的经验。有兴趣了解更多可以点击这里。
另一个著名的例子，是20世纪推动生机饮食和蔬菜汁养生不遗余力的诺曼·沃克博士（Norman Walker，下图）在50多岁时得了重病，但发现蔬菜汁的好处并身体力行后，健康地活到了119岁高龄。
还有企业家李开复，通过：蔬果汁、运动、好睡眠、好心情，四大要素摆脱了四期癌症。有兴趣了解的话可以点击这里。
还有台湾的王辉明医生（下图），也以蔬果汁疗愈癌症病人著称，有兴趣的可以搜索他的演讲视频，有机理，有案例，非常棒！
事实上，纯植物性饮食方式不仅对于健康更有利，对于肌肉与体力同样大有裨益。
瑞士的医学营养专家以一批9位运动员做脚踏车耐力实验，发现光吃肉类之时，运动员踩脚踏的耐力是57分钟，但是，给予肉类与蔬菜各半时，耐力是140分钟，给予全部素食时，他们竟可踩车167分钟之久！证明素食营养与热量比肉食更高，更能提供力量，因为素食者的肌肉能储存较高量的醣！
还有耶鲁大学、密西根大学、布鲁塞尔大学通过各自不同的临床实验也都分别发现，素食者的耐力是肉食者的2-3倍，而且每次测验完之后从疲劳中恢复过来的时间，只需同样参与测验的肉食者的1/5。
北京奥运会的时候，据统计，有20%的运动员为素食者，因为祂们的亲身实践发现确实能让自己状态更佳，发挥得更好。
有一些并不喜欢素食的运动员，也表示被他们的营养师和教练要求，在赛期内保持素食。有兴趣了解更多的话，可点击这篇：
《素食带来洪荒之力！20%世界名将竟是素食者，专家怎么说？》
（下面这些体坛名将都是素食者）
远不止于此，您还可搜看卡梅隆新出的记录大片《游戏改变者》（The Game Changer），会给你一个全新的饮食观点。
2017年拍摄完成的《游戏改变者 The Game Changers》的影响力可以和2011年发行的《餐叉胜于手术刀 Forks Over Knives》相提并论，都是原子弹级别的影片。
如果说《餐叉胜于手术刀》是从科学的角度来论证蔬食营养（plant based nutrition） 的价值，那么《游戏改变者》则是解读一批顶级运动员如何通过蔬食营养而获益。这是一部很男人MAN的片子。
这是两部影片的链接：《餐叉胜于手术刀》 和《游戏改变者》
（下图中的壮汉全都是素食者“Vegan”）。
而如果您认为，素食运动员仍需要注意增加素食蛋白质的摄取，那同样是错了。研究显示，增加蛋白质摄入量不仅没有帮助，而且可能有害。比如耶鲁针对运动员的一项研究发现，将蛋白质摄入量降低至每天64克，运动表现提高35％，而他们开始吃的蛋白质超过100克（详情请点击这里）。
为什么啊？运动员难道不是亟需补充大量蛋白质吗？？
为什么他们能这么强壮！？
安东尼同样有详细的说明。（如果想立刻了解的话，可点击这里。）
不知道您有没有留意到，前面通过大量蔬果（汁）疗愈癌症和重症的例子里，他们并不只是吃素，而是摄取大量未经烹调的蔬果，即“生机蔬果饮食”。为什么这对于身体的疗愈会有极大疗效呢？话不多说，我就给您贴几页书看看就知道了：
看了以上简单资料，您知道当植物性食物煮熟后，绝大部分具有关键疗愈性的营养都损失掉了！而且熟食还会让身体引起发炎的效应，给身体带来额外的消炎负担。
换句话说，如果煮熟的蔬食是普通士兵，那么生机蔬果就是以一当十的大将！
如果携带着营养的蔬食在煮熟后是小驴车，那么生机蔬果就是大货车了！
对于大部分的蔬食食材来讲，同样的蔬食食材，熟食和生食所获得的利益，可以是十倍的差别啊！
因此之故，事实上这世界上有一些人，就是常年以生机蔬果饮食来作为自己的饮食方式的。他们几十年来只生吃水果和一些可以生吃的蔬菜，一直以来都活得非常健康，而且比同龄的普通人更显年轻和活力。
有兴趣的话可以自行搜索“果食者”“生食”等字眼，您会找到不少媒体的相关报道。比如下面几位：
我们先来看一位来自中国的。广东肇庆高要活道镇牛围村的村民李三姖。以前爱肉如命的他，是村里有名的“病夫”，病了七八年身体一直好不了，医生看过十几个，每晚都煎中药，喝药喝到怕，到最后对医生开的药方完全绝望，干脆完全放弃治疗，“就这么死掉算了”。
后来他在电视上看到非洲人就吃果子、树叶，和草，于是也学着吃根汁，花、树叶，野菜，果子，喝生水，六七个月之后神奇地，先是发现他十几年前脚跟上长的鸡蛋大小的肉瘤慢慢消失，然后各种身体病痛也逐渐全不见了。
不仅身体病痛神奇消失，而且他还觉得浑身是劲，力大无穷，“像俗话所说，‘老虎都能够打死几只’”。50岁的他“感觉自己的身体像三十五六岁的时候一样”。视频里可以看到他为了显示身体的强壮，在屋后将一块大石头反复抛起（下图）。
（在一次采访中，他对着一株比碗口还粗的香蕉树猛挥几拳，“叭”蕉树断开。李三姖的妻子上前插了一句，如今她老公跑几公里，气也不急喘了）。视频中李三姖演示奔跑上山，在山间恍如武林高手一般奔腾跳跃。“以前哪有这样的力量，跑上山连想都不敢想，就算吃一斤排骨都跑不上山”。
他的改善还不只身体上的，脾气也神奇地变好了。以前村里出了名脾气火爆的他（曾打走三个老婆），“吃草之后觉得自己变得很善良很温和。觉得以前自己都是错误的，善良了很多，牛脾气没了。”
有兴趣的话可以点击以下视频：
关于李三姖的图文新闻
我们再来看更多生机饮食的例子：
下面视频中的这位，您敢相信这是70岁的老太太吗？然而她的外貌和充盈的活力，看起来最多就40岁的样子。她说，你不会相信我小时候病得有多厉害——哮喘、湿疹、大面积耳痛。。。直到她40多岁开始吃素之后，所有问题都不药而愈了。而她的年龄看起来也好像从那时候起定格了：
【视频】你敢相信这是70岁的老太太吗？
其实，这位“老太太”并不是简单的吃素，而是不含任何人工化学成分的生机蔬果饮食——她结合了素食主义及生食主义，吃的食物都是未经过加过的纯天然的食物，不吃所有取自动物以及48摄氏度以上烹调的食物。
以下举例图片后面，会有这位“老太太”（于她来讲，其实最多只是中年）更详尽的链接介绍，当中的第一个案例也是她。资料和相片来自她75岁的时候。她说她并没有想到自己身上会发生这样的奇迹，她只是想通过生机饮食来保持身体的健康，没想到她这样吃了27年，她的容貌仿佛就停留在了27年以前，甚至看上去更加年轻。
请继续看：
Carol Alt，【57岁】 拍过700本杂志封面的，漂亮又聪明的名模，（食生20多年）。
Tonya Zavasta，【56岁】是一位提倡食生和瑜伽的作家、研究者、老师。容貌是纯天然无后天加工的哟。（食生17年）。
Storm Talifero，【64岁】，他是一位运动员、作家、画家、建筑师和食生厨师，自创了多种创新和融入现代生活的食生食谱，为当今食生文化的先驱者之一。（茹素食生42年之久）。
Mimi Kirk，【79岁】，在70岁时被选为全美国“最性感素食者50+”，生食厨师、生食畅销书作家（素食40多年，【生食6年】）
Dr Robert Lockhart 【70岁】（素食45年、【生食33年】，其中25年100%果食 <不过医疗保健畅销书冠军《医疗灵媒》认为，生蔬菜对健康同样非常重要，不应舍弃>。）
Karyn Calabrese 【68岁】（【生食20+年】）
想看更多以及详细案例故事的话，请点击以下两篇：
《不老容颜之谜！这7位食生者的真实年龄必定吓你一跳》
《8位食生者健康不老传奇人生！》
很多人不知道的是，研究证明，人的自然寿命至少在150岁以上。详细请点击以下这篇：
《【多例】人类自然寿命为150岁以上，想做到？看这里！》
如果说，有一种饮食方式能够最大程度地协助人们达到，甚至超越人类的自然寿命——150岁，那么最有可能的饮食方式，就是生机蔬果饮食方式了——因为，这就是灵长类动物本然的天然食性。
关于水果对健康与身体疗愈的重要性，相信您已经有一个更全面的认识了。对于水果的态度如何，相信您可以作更更正确的选择了。
不是说您一定要学上述生食者，自然疗法专家的建议，如果您能在三餐中至少有一餐，例如早餐或午餐转为纯水果餐（或喝鲜榨果汁），或水果沙拉餐；那么，您的健康必将获得巨大的裨益，假以时日，您将很快看到自己身体健康的提升。比如这个案例：《【案例】喝蔬果汁，白发变黑，冠心病，鼻炎都好了，体重减轻》。
或者，如果喜欢“听”的话，上喜马拉雅，也可以搜到很多通过摄取足够蔬果或蔬果汁而获得疗愈康复的分享录音。尤其是自榨蔬果汁，也已经成为了一种上百万人在实践的潮流，这种自然疗法人们起了一个名字，叫“乐汁”，有兴趣的话，可以点击这里：“乐汁-汁友分享”，是汁友们获得疗愈后自发的公益分享（已经有上百则疗愈分享之多呢，而且还在增加中）。来个截图吧：
顺便一提，安东尼对于怎样喝蔬果汁最有效也有着具体的建议。（相对于蔬果汁，安东尼其实更重视西芹汁的强大效用——事实上，医学界也已经开始发现，芹菜中的成分能抑制癌细胞并诱导癌细胞死亡，详情可点这里；如果您想看案例，这里正好有个晚期癌症的西芹汁疗愈案例，详细请点击这里。也就是说，如果你没有时间，只能二选一的话，那么首选西芹汁；而在安东尼的疗愈净化法里面，是西芹汁和各种蔬果昔兼具的。）
当然，也有人说人类属于“杂食性”。不，不是这样的。记得前面看过以下来自科普片《健康是什么 What The Health》的截屏吗？
请留意图片上的英文标注，人们所称的肉食性动物，其实是杂食性动物（Omnivore）。举个例子，有的人养过狗的，会发现在遛狗的时候，有些狗在某些时候会去找些草来吃，清理肠胃。狗粮并不全是肉，很多也会混杂些素食。甚至，我们家的狗还很喜欢吃红薯呢！
相反，动物园是绝对不会给猩猩猴子喂肉食的。因为它们正如图上标注的，是果食性的（Frugivore）。（果食性用来区别于牛羊一类的草食性。果食性动物可以吃蔬菜，但不适合吃肉。）
对了，前述的营养学界泰斗，已经八十多岁的《救命饮食》作者科林·坎贝尔博士，他原本是以传统的西式饮食方式长大的，但基于他自己的深入研究，最终选择了素食。
安东尼呢，他鼓励素食，但没有要求一定要素食——毕竟，口腹之欲是很多人的喜好；他只是告诉我们饮食之于健康的一些最关键的要素，让我们自行避重就轻去选择，在身体健康和满足口福之间取得平衡。（不过他所推荐的疗愈净化法中，最强有效的两个，都是属于全素的生机饮食。很多人因为践行安东尼自然疗法尝到了各种身体疗愈的裨益后，从以前的无肉不欢最终逐步成为了素食者。关于生机饮食的非凡疗效，后面我还会有其它的佐证。）
顺带一提，以下面这个截屏看来，对于灵修人士，有效的排毒食疗可能还会获得其它意外收获呢（看不清的话可直接在手机屏幕上拉大图文）：
以以下两则群友分享作为结束吧：
此文节选自：“古人短寿的主因：忽略了水果之于健康的关键性？”（点击直接阅读）
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（安东尼疗法从入门到精通的一些关键点都在这篇里了。建议加收藏/浮窗。）
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